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        食堂承包 食堂用餐等級

        文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-03-22 10:31【

        一、普工餐

        A、味道重:普工基本上來自工作量大、勞動能力強的農村,他們在生產第一線上努力工作,付出了大量的體力,更需要補充鹽分等調料。我司一直以來定下了規矩:對于出品普工級的菜譜,必須加大調料的投放量。

        B、油水重:付出大量的體力勞動都更加容易饑餓。我們廚師會在制作員工菜譜時多用食用油,以保證員工有足夠的體力,讓員工有充沛的體力完成生產任務。

        C、分量足:既然付出大量的體力,當然進食量也大。不管菜量、飯量及濃湯我們都必須保證每一位員工吃飽喝足。

        D、餐費低:基本上是7元/天至10元等。

        食堂承包 食堂用餐等級

        二、職員餐

        鹽油清淡,原味香濃;職員久坐及女生較多,多做些清淡的及有利于腸胃蠕動的蔬菜類如萵筍、韭菜、土豆等,適當添加豬肉,多吃白肉如雞、鴨、魚等,利于身體健康。

        職員級別的用餐環境布置應與大餐廳隔開,使用圍桌形式用餐。

        食堂承包 食堂用餐等級

        三、經理餐(含總經理及董事長)

        烹飪經理餐,由高薪聘請經驗豐富的高級廚師主廚,使用的是小鍋精炒;出品的味道更加天然純正。在臺資企業也稱:干部餐,臺干餐。

        除了擁有職員級的基本要素,經理餐用餐更講究餐式的美觀與檔次;使用的調料均以國際名牌產品;我們會對經理級的食材進行特別采購,食材蔬菜力求更營養、更新鮮、更高檔次。

        餐廳的布置類似酒店飯店,窗門及室內裝飾豪華亮麗,實木桌椅高雅穩重,并應配置茶座及吧臺;就餐時有侍應生立于吧臺隨時等候召喚服務。除了正常用餐,還可以用于招待客人等。

        食堂承包 食堂用餐等級

        四、基本要素

        食堂承包,食堂用餐等級的任何級別的飯菜,我司一律要求菜的出品必須色、香、味俱全;菜式的品種要變化多樣,每周的菜譜內重復的菜不能超過10%(除了員工特別喜歡的或臺風等特定因素除外)

        此文關鍵字: 食堂承包 食堂用餐等級
        第一章:楼道内的诱H(H)

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